Tout dépend si la bouteille est ouverte ou fermée, et du temps que vous souhaitez conserver la bouteille.
Si vous voulez conserver votre champagne sur plusieurs années, l’idéal c’est de le disposer dans une cave à vin à une température constante de 14°C. Ce n’est pas un drame si la température varie entre 10°C en hivers et 20°C, mais il faut que la variation soit la plus douce et lente possible. Autres points importants : il ne faut absolument pas de lumière directe sur les bouteilles (sinon vous risqueriez de leur donner le fameux « goût de lumière ») et l’hygrométrie (taux d’humidité) doit être d’environ 70%. (Ce n’est pas un drame non plus, si vous conservez vos bouteilles dans une cave à 80% d’hygrométrie)
Si vous voulez conserver votre champagne quelques semaines à quelques mois, c’est très facile : mettez-le au frigidaire, idéalement en position couchée.
Si vous avez ouvert une bouteille et qu’elle n’est pas finie, vous pouvez très simplement la reboucher avec un bouchon stopper et la placer debout au frigidaire. La bulle et la fraîcheur du champagne se conserveront bien pendant 48h.
Dans tous les cas : évitez les endroits chauds, humides et fortement éclairés !
Vous vous posez certainement d’autres questions, voici nos réponses dans les liens suivants :
Comment bien refroidir une bouteille ?