Sur une bouteille de champagne, la mention Brut, extra-brut ou demi-sec vient simplement donner une indication sur le taux de sucre contenu dans le vin. La différence est là !
C’est lors de l’étape du dégorgement que le vigneron ou la Maison détermine cette proportion de sucre. Après avoir expulsé les levures mortes, on ajoute la liqueur de dosage pour obtenir le résultat souhaité.
Voici un tableau récapitulatif de la différence entre les dosages :
| Brut Nature | Extra-Brut | Brut | Extra Dry | Sec | Demi-sec | Doux | |
| Taux de sucre en g/L | Moins de 3 | Moins de 6 | Moins de 12 | Entre 12 et 17 | Entre 17 et 32 | Entre 32 et 50 | >50 |
Chez Champagne Pierrel, 95% de nos ventes sont du Champagne Brut et le dosage varie tous les ans pour être totalement adaptée à la cuvée. Nous produisons un peu de demi-sec pour le dessert et parfois quelques extra-brut quand l’année le permet.
Vous vous posez certainement d’autres questions, voici nos réponses dans les liens suivants :